ТОРТ РЕЦЕПТ18 июня 2020
No Comments
Community
ТОРТ РЕЦЕПТ
Recipes
Information
Лучшие рецепты тортов и других кондитерских изделий каждый день!
1publication
3Members
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ".
Совместила несколько любимых рецептов и получился такой вкусный богатый торт!
За основу взяла любимый шифоновый шоколадный бисквит, очень сочный, но в тоже время воздушный, с богатым шоколадным вкусом. Крем из маскарпоне, сливочного масла и варёной сгущёнки, хотела поплотнее, но здесь варианты крема могут быть самые разнообразные, для любителей повоздушнее можно просто взбитые сливки + маскарпоне + варёная сгущёнка. В начинку добавила пропитанный виски чернослив и много грецких орешков, аромат и вкус просто потрясающий! С наполнителями вы тоже можете поиграться по своему вкусу: курага, изюм, вишня. Каким бы не был сочный бисквит, всегда пропитываю, в этом торте сахарно-лимонная пропитка!
- Ингредиенты:
Для бисквита (d=22 -24 см):
200 гр. муки,
5 яиц,
250 гр. сахара,
30 гр. какао,
135 гр. растительного масла,
100 мл. воды,
0,5 ч.л. соды,
4 гр. разрыхлителя,
0,5 ч.л. соли.
Наполнители в крем:
200 гр. грецких орехов,
200 гр. чернослива,
50 мл. амаретто, виски или рома (для чернослива по желанию).
Крем:
200 гр. сливочного масла,
500 гр. маскарпоне,
банка варёной сгущёнки.
Пропитка:
150 мл. воды,
70 гр. сахара,
2,5 ст.л. лимонного сока.
- Как приготовить:
Бисквит:
В кастрюле смешиваем 200 гр сахара, какао, растительное масло и воду. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Охлаждаем.
Яйца взбиваем с 50 гр сахара до увеличения в объёме в 2-2,5 раза.
Смешиваем сухие составляющие (предварительно их просеяв) - муку, разрыхлитель, соду, соль.
Во взбитые яйца вводим шоколад смесь. Далее на малых оборотах миксера всыпаем сухие ингредиенты.
Переливаем тесто в форму (дно застелить пергаментом) и выпекаем в разогретой до 180*С духовке мин 40-45, готовность проверить сухой лучинкой. Бисквиту дать полностью остыть, пройтись тонким ножом по краю формы и вырезать бока, достать из формы. Бисквиту дать отлежаться 4-6 час, далее разделить на 3-4 коржа.
Крем:
Чернослив порезать на кусочки и замочить в роме на 1 час. Орехи поджарить и измельчить. Взбить размягчённое сливочное масло, частями ввести варёную сгущёнку, вместе взбить. Взбить отдельно маскарпоне и частями ввести во взбитое масло со сгущёнкой. Ввести наполнители в крем (отдельно отложить крем для верха и боков) перемешать.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
Источник: elena_photofood / Инстаграм
#торт_шоколадный@tortrecept
#крем_сливочный@tortrecept
#сгущённое_молоко@tortrecept
#сухофрукты@tortrecept
#пропитка@tortrecept
#орехи@tortrecept
Показать все
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9