MR.Cook2 октября 2019
No Comments
Community
MR.Cook
Recipes
Information
Современный канал о кулинарии, как для любителей, так и для профи, здесь каждому есть что почерпнуть. MR.Cook – это вкусные блюда, новости, юмор, а также призы. На канале есть удобная навигация. Подписывайся и разбуди в себе повара!
10publications
9Members
#Горячее
Рис по-индийски с креветками за 15 минут
Понадоится:
⭐️ 2 стакана холодного вареного риса басмати
⭐️ 150 г очищенных креветок
⭐️ 1/2 стакана орехов кешью
⭐️ 1 средняя морковка
⭐️ 1 средняя луковица
⭐️ 2 зубчика чеснока
⭐️ 1/3 стакана замороженного зеленого горошка
⭐️ 5 веточек кинзы
⭐️ 1 ст. л. лимонного сока
⭐️ 1–3 ч. л. порошка карри
⭐️ 1 ст. л. соевого соуса
⭐️ 1 ст. л. топленого сливочного масла
⭐️ 2 ст. л. растительного масло
Приготовление:
✅ Заранее разморозьте креветки и зеленый горошек.
✅ Кешью положите на сухую сковороду и под жарьте до золотистого цвета, периодически потряхивая сковороду, 3 мин. Пересыпьте орехи на тарелку.
✅ Очистите овощи. Лук нарежьте тонкими четвертиками колец. Морковь натрите на терке. Чеснок измельчите. Мелко нарежьте кинзу.
✅ Насыпьте порошок карри в маленькую мисочку, добавьте 1 ст. л. воды и соевый соус, перемешайте. Разогрейте на сильном огне большую сковороду или вок, влейте масло и положите овощи, жарьте 2 мин., помешивая.
✅ Добавьте топленое масло, рис и горошек, влейте разведенный порошок карри и готовьте, помешивая, 2 мин. Затем добавьте креветки, кешью, кинзу и лимонный сок, перемешайте и через 1 мин. снимите сковороду с огня.
✅ Подавайте жареный рис с натуральным йогуртом и чатни.
Специально для вас,MR.Cokk?? . (https://telegra.ph/file/85aacc182de590eb7d05f.jpg)
Показать все
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
#Соуса
Соус из редиса и творога
Понадобится:
⭐️ Творог 9% - 200 г.
⭐️ Сливки 20% - 30-50 мл.
⭐️ Редиска - 18-20 шт.
⭐️ Чеснок - 1 зубчик
⭐️ Укроп - 1 веточка
⭐️ Цедра половины лимона
⭐️ Соль
Приготовление:
✅ Творог протрите через сито. Редиску нарежьте самыми мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс. Листики и тонкие веточки укропа мелко нарежьте.
✅ Смешайте подготовленные ингредиенты со сливками. Добавьте цедру. Посолите. Подавайте к теплым котлетам из смеси свиного и говяжьего фарша.
Приятного апптиета, специально для вас MR.Cook ??. (https://telegra.ph/file/679eb214e973c8da6cea5.jpg)
Показать все
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
#Горячее
Картофель в беконе
Понадобится:
⭐️ Средний молодой картофель - 8 шт.
⭐️ Сырокопченый бекон - 8 полосок
⭐️ Перец, соль по вкусу
Приготовление:
✅ Картофель вымыть и очистить, промокнуть бумажным полотенцем, картошка должна быть сухая.
✅ Картошку солим, перчим, можно добавить специй. Каждую картофелину обматываем полоской бекона.
✅ Выложить всё на противень, и убрать, в предварительно разогретую до 200 градусов, духовку. Запекать 40 минут. (Готовность проверяем деревянной шпажкой)
✅ Если картофель не готов, а бекон уже подрумянился, накройте противень фольгой. Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита, специально для вас MR.Cook??
Показать все
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
#Диета #Горячее
Куриная грудка, запеченная со сладким перцем и специями.
Понадобится:
⭐️ Филе куриной грудки - 2 шт.
⭐️ Красный сладкий перец - 1 шт.
⭐️ Желтый сладкий перец - 1 шт.
⭐️ Лимон - 4 ломтика
⭐️ Оливки с лимоном - 10 шт.
⭐️ Оливковое масло - 2ст.л.
⭐️ Молотая копченая паприка - 0,5 ч.л.
⭐️ Молотая куркума - 0,5 ч.л.
⭐️ Соль, перец по вкусу
Приготовление:
✅ Разогрейте духовку (по возможности, с включенным грилем) до 220 °С. Разрежьте сладкие перцы на четвертинки, удаляя плодоножки, семена и перегородки. Уложите перцы на решетку кожицей вверх и поставьте в верхнюю треть духовки. Запекайте до черных подпалин, примерно 15 мин. Уменьшите температуру духовки до 180 °С и выключите гриль.
✅ Переложите перцы в миску, затяните пленкой, остудите, 10–15 мин., очистите от кожицы, нарежьте полосками или квадратиками, приправьте копченой паприкой, солью и перцем.
✅ Пока готовятся перцы, смешайте приправу для курицы и индейки с куркумой, добавьте немного соли и перца, натрите куриные грудки этой смесью со всех сторон.
✅ Возьмите 2 листа бумаги для выпечки, по центру каждого выложите куриную грудку. На нее – сладкий перец, оливки и пару ломтиков лимона. Полейте маслом.
✅ Поднимите длинные края бумаги над курицей, соедините их и заверните. Открытые концы “конверта” закрутите, как фантик конфеты. Подогните закрученные концы под курицу и выложите на противень. Поставьте в центр духовки и запекайте 15–18 мин., в зависимости от толщины филе. Дайте курице “отдохнуть” в конверте на тарелке 5 мин. Затем разверните и подавайте прямо на бумаге.
Приятного аппетита,специально для вас MR.Cook??. (https://telegra.ph/file/4728402d9555af99cf69e.jpg)
Показать все
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Как разделать баранью ногу для нескольких блюд?
Из одной бараньей ноги можно приготовить несколько отличных блюд. Только нужно знать как правильно ногу разделать.
И так начнем?
❇️Выберите в магазине или на рынке заднюю баранью ножку весом 2–2,2 кг. Для люля вам по- надобится курдючный жир – но если на самой ножке толстый слой жира, он тоже пригодится. Срежьте с бараньей ножки весь жир и удалите с жира пленки. Отложите его.
❇️Теперь срежьте пленки с поверхности мяса – старайтесь удалять их, поддевая руками, а не ножом, чтобы не срезать лишнего.
❇️Срежьте мякоть с костей (их в ноге две). Не зачищайте кости, пусть на них останется немного мяса на суп.
❇️Разогрейте духовку (лучше с включенным грилем) до 220 °С и обжарьте кости до золотистого цвета, 20–25 мин., один раз перевернув. Теперь из них можно варить бульон.
❇️Удалите все внутренние пленки и сухожилия с мяса, которые стали видны после срезания.
❇️Примерно 400–500 г мякоти с бедра нарежьте кусочками примерно по 2 см – эта часть подойдет для стир-фрая (быстрой обжарки в воке или на сковородке с овощами).
❇️Посолите и поперчите мясо для стир-фрая, полейте оливковым маслом, перемешайте руками – в таком виде в закрытом контейнере оно будет храниться в холодильнике до 3 суток.
❇️Остальное мясо и жир (процентное соотношение должно быть 5:1) нарежьте мелкими кусочками, а затем порубите топориком – а лучше двумя – в фарш, не слишком крупный и не слишком тонкий.
❇️Смешайте жир и мясо, приправьте солью и отбейте о рабочую поверхность, чтобы перестали разлетаться кусочки – примерно 20 ударов. Положите в герметичный контейнер – в таком виде фарш будет храниться в холодильнике до 3 суток.
❇️В герметичном контейнере фарш можгл хранить в холодильнике до 3 суток
Лайк если пригодилось, спасибо????
Показать все
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
#Завтрак
Тыквенные ленивые вареники.
**Понадобится:**
⭐️ Творог 9% - 500 гр.
⭐️ Тыква - 200 г.
⭐️ Манка - 3 ст.л.
⭐️ Мука - 2 ст.л.
⭐️ Сахар - 2 ст.л.
⭐️ 1 большое яйца + 2 желтка
⭐️ Молотая корица - 0,5 ч.л.
⭐️ Соль - 0,3 ч.л.
⭐️ Сливочное масло, сметана и сахар для подачи
**Приготовление:**
✅ Смешайте яйцо и желтки с солью. Затем смешайте с творогом (для гладкости можно взбить погружным блендером).
✅ Очистите тыкву от семян и кожуры, натрите на мелкой терке, посыпьте сахаром и корицей, хорошенько перемешайте и добавьте к творожной массе.
✅ Добавьте муку и манку. У вас должно получиться довольно плотное тесто. Если оно слишком жидкое, добавьте еще муки. Поставьте в холодильник на 30 мин. (и до 12 ч).
✅ Поставьте на сильный огонь широкую глубокую кастрюлю с 3 л воды, пусть закипает. Присыпьте доску мукой. Берите мокрыми руками кусок теста и скатывайте из него на весу колбаску диаметром 2 см
✅ Посолите воду в кастрюле. Смачивая в кипятке нож, отрезайте от колбаски кусочки по 2 см и сбрасывайте в кипяток. Уменьшите огонь, варите вареники, пока не всплывут, 5 мин. Выньте шумовкой в щедро смазанное маслом блюдо (давайте стечь воде!). Подавайте со сметаной и сахаром.
Приятного аппетита. Специально для вас MR.Cook
Показать все
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Внимание всем любителям шашлыка на балконе, или просто покурить смотря на пейзажи нашей родины. В России запретят курить и жарить шашлык на балконах.
Теперь законом запрещено испoльзование открытого огня на балконах и лоджиях квартир, в жилых комнатах общежитий и нoмерах гостиниц», — цитирует слова собеседника ТАСС.
Закон вступит в силу уже 1 октября, несем мангалы в гараж!
Показать все
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Как сушить белые грибы, подосиновики и подберезовики?
❇️ Грибы тщательно чистим от земли, и протираем салфеткой.
❇️ Ножки грибов нарезать толщиной не более 1 см. Шляпки самых мелких грибов сушим целиком, те что больше нарезаем пластами толщиной 0,5-1 см.
❇️ Вставляем крепкую нить в иглу, на конце нити завязываем узелок, вставив в него спичку или зубочистку.
❇️ Нанизываем кусочек гриба и на расстоянии 2–3 см от него вновь завязываем узелок со спичкой. Повторяйте, пока не закончится нить. Нить должна начинаться и заканчиваться узелком со спичкой. Белые грибы нанизывайте на отдельные нити!
❇️ Подвешиваем нити в сухом, хорошо проветриваемом, лучше теплом помещении так, чтобы грибы ни в коем случае не касались друг друга. Можно возле печки или теплой стены. Нежелательно сушить грибы вблизи газовых плит, так как они впитывают все продукты горения газа.
? Если вы сушите грибы на улице, обязательно закройте их марлей от мух и убирайте на ночь в помещение.
Показать все
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
#Закуски
Салат с красными грушами и фундуком.
**Понадобится:**
⭐️1 красная спелая груша
⭐️70 г обжаренного и очищенного фундука
⭐️2 кочанчика молодого салата романо
⭐️половина кочанчика радикьо
⭐️горсть руколы
⭐️3–4 веточки базилика (только листья)
**Для заправки:**
⭐️50 мл оливкового масла
⭐️10 мл красного винного уксуса, лучше выдержанного
⭐️5 мл вино котто или другого крепленого сладкого вина (портвейн, мадера)
⭐️соль, свежемолотый черный перец
**Приготовление:**
✅Грушу, не очищая от кожуры, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Каждую четвертинку разрежьте вдоль еще на 2–3 дольки. Положите в большую миску.
✅У листьев романо и радикью удалите грубые основания, нарвите листья на крупные кусочки. Добавьте к груше вместе с руколой и базиликом.
✅Раскрошите фундук в ступке (не слишком мелко). Добавьте в салат.
✅Смешайте все ингредиенты для заправки в банке с крышкой и энергично взбейте. Полейте салат, перемешайте и сразу же подавайте.
Приятного аппетита.??
Показать все
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9